超簡単！卵ひとつでプリン
Description
冷やす時間を抜かせば20分で出来ちゃう簡単プリン。蒸し器もオーブンもいりません！
＊nounours＊
作り方
-
-
1
-
《カラメル》鍋に砂糖と水を入れ、飴色になるまで加熱する。色付いたらお湯を大さじ1加えて色止め。飛び散るので要注意！
-
-
-
2
-
カラメルが熱々のうちに耐熱容器に流し入れ、一旦冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
3
-
小さめの鍋に砂糖、牛乳または豆乳を入れ、沸騰直前まであたためる。
これとは別に、蓋つきの鍋にお湯を沸かしておく。
-
-
-
4
-
卵をボールに割り入れしっかりめに溶き、そこにあたためた牛乳を泡立て器で混ぜながら入れる。ここで濾しておくとよりなめらか。
-
-
-
5
-
バニラエッセンスを加えて混ぜたら、カラメルを入れた容器に流し入れる。アルコールをひと吹きすると泡が消せる。
-
-
-
6
-
アルミホイルを型に被せてから3で沸かしておいたお湯に入れ、蓋をして極弱火で10分蒸す。（お湯が型より高い場合は捨てる）
-
-
-
7
-
揺らしてみてプルプルっと揺れるくらいに固まったら火からおろし、粗熱をとって冷蔵庫へ。
-
-
-
8
-
そのまま食べてもよし！型から抜いてもよし！生クリーム添えてもよし！完成。
-
コツ・ポイント
4→卵液をできるだけ泡立てないように混ぜて下さい。型に入れたときに泡がたくさん浮いてしまうと仕上がりがプツプツしてしまいます。
6→鍋の蓋に蒸気が抜ける穴がない場合は蓋を少しズラして蒸気を逃がしながら加熱して下さい。
6→鍋の蓋に蒸気が抜ける穴がない場合は蓋を少しズラして蒸気を逃がしながら加熱して下さい。
このレシピの生い立ち
無性にプリンが食べたくなりました。なんとなく懐かしい味と食感のプリン。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
＊nounours＊
