何にでもかけるだけで燻製味になる♡燻製塩
Description
白身の刺身やゆで卵、肉料理に振りかけるだけで燻製風味になるお手軽な塩です♡
お料理の風味が増しておいしくなります。
お料理の風味が増しておいしくなります。
きゃめまま
材料
塩（岩塩がオススメ）
好きなだけ
燻製チップ（無ければほうじ茶で）
ひと握り
■
百円ショップにもありますよ(^^)
作り方
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1
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中華鍋などにアルミ箔を敷いてチップを入れ、網をおきます。
アルミ箔に塩を包み網の上に乗せ、火を点ける。
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2
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煙が出てきたらボウルをかぶせ弱火で30分ほど燻す。
途中で塩をかき混ぜ、茶色く色づいた部分と白いところを入れ替える。
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3
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全体が薄い茶色に色づいたら冷まして瓶などに保存する
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コツ・ポイント
私は焼き芋を作る小さな土鍋で燻製しています。
中華鍋にボウルをかぶせもいいし
なるべく煙が漏れないようにして下さい。
換気扇は忘れずに！
中華鍋にボウルをかぶせもいいし
なるべく煙が漏れないようにして下さい。
換気扇は忘れずに！
このレシピの生い立ち
今まではカルディで燻味塩と言う燻製風味の塩を買って使っていましたが、品切れの事が多くて
あともう少し燻製風味が強い方がいいと思い
自分で作ってみました(^^)
あともう少し燻製風味が強い方がいいと思い
自分で作ってみました(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
きゃめまま
