新玉ねぎとさつまいものサラダ

さつまいもは一口大に切ってやわらかくなるまで水から茹で、ざるにあげて湯を切っておく。

冷蔵庫から出してすぐの卵を沸騰した湯に入れて入れて10分茹でる。すぐに冷水に取って殻をむいておく。

新玉ねぎを薄切りにする。
氷水にさっと浸けてすぐに水気をしぼる。