和食の基本☆タケノコの下処理
Description
高価なタケノコですが旬に1度は生のものをいただきたいですね。いろんなやり方がありますが、時短・低エネの圧力鍋を使って♪
材料
(作りやすい分量)
作り方
コツ・ポイント
★圧力鍋の場合、米ぬかは吹き上げてしまうので使わず、生米か米のとぎ汁を使います。
★生米は無洗米でもOK(私は無洗米を使っています)
★加圧時間は鍋により異なります。
★圧力鍋の水位線は必ず守って下さいね(^-^)
★生米は無洗米でもOK(私は無洗米を使っています)
★加圧時間は鍋により異なります。
★圧力鍋の水位線は必ず守って下さいね(^-^)
このレシピの生い立ち
★この時期に実家から届くタケノコ。食べやすいように下処理したものをくれるので、覚えたいからと母に教わったやり方。
★昔から圧力鍋でやっていたけれど、米ぬかを使うと吹き出してしまうのでとぎ汁で茹でるように。今は無洗米なので生米を使用。
★昔から圧力鍋でやっていたけれど、米ぬかを使うと吹き出してしまうのでとぎ汁で茹でるように。今は無洗米なので生米を使用。
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