春の0円食材★イタドリの簡単下処理♪
えりティン
作り方
-
-
1
-
茂みなどイタドリが生えてそうなところから、イタドリをみつけ、出来るだけ根元から抜いてくる。またははさみで切る。
-
-
-
2
-
根元の方から皮を剥く。手荒れが気になる場合はゴム手袋をするのがオススメです！
-
-
-
3
-
上の部分になってくると、皮が剥きにくくなるので、ピーラーを使うと綺麗に取れます。
-
-
-
4
-
お鍋いっぱいに湯を湧かし、塩を入れ火を弱火〜もしくは切る。
-
-
-
5
-
画像くらいの色（黄色〜薄きみどり）30秒程度になったら、水をはったバケツなどにとる。
-
-
-
6
-
2,３日、朝晩とバケツの水を返れば独特のエグみと酸っぱさがなくなり、万能食材になります。間でエグみが抜けてるか確かめる
-
-
-
7
-
適当な大きさに切った豚肉・練り物類と一緒に、醤油・砂糖・酒で炒め最後に胡麻をふりかけて♪
-
-
-
8
-
長期保存したい場合は、水気をよく切ってジップロックなどにいれて冷凍保存か、塩と一緒に漬け込んで冷凍保存をオススメします☆
-
コツ・ポイント
都会ではどうかわからないですが、茂みの多いとこや、ちょっと山に入るだけでいっぱい生えてます！
イタドリには種類があるみたいで、細い枝みたいなのもよく見かけますが、太い方が調理しやすいし、食べ応えがあって美味しいです。
イタドリには種類があるみたいで、細い枝みたいなのもよく見かけますが、太い方が調理しやすいし、食べ応えがあって美味しいです。
このレシピの生い立ち
うちの地元では春になると、良心市場や、スーパーで調理されたイタドリが販売されてます♪
もともとタダ食材なので自分で作ってみたくなり、レシピを両親に教えてもらい作ってます(*'v`艸）
もともとタダ食材なので自分で作ってみたくなり、レシピを両親に教えてもらい作ってます(*'v`艸）
