苺大福

白玉粉をボールに入れ、水を少しづつ加えながら滑らかになるまで混ぜる。

だまがなくなれば、１／3の砂糖を加えて混ぜる。

水で濡らし固く絞った布巾を蒸し器の中に広げ、2を流し込み強火で１５分間蒸す。

蒸しあがった3を水で濡らした鍋に移す。弱火にかけ、残りの砂糖の半分を入れ、木しゃもじで手早く混ぜる。

滑らかなもち状になったら、残りの砂糖を入れこねて仕上げる。

まな板の上に片栗粉を薄く広げ、熱いうちに個数分に分ける。