なすときゅうりのサラダ風キムチ

なすは塩水に浸けてしんなりさせます。水けをよく絞ってから和えてくださいね。でき上がったら10分ほど冷蔵庫においてから食べると味がなじんでおいしくなります。あまり長くおくと水が出てしまうので、なるべく早めに食べきりましょう。

夏野菜でさっぱりとしたキムチを作りました。大葉と酢のさわやかな香りと酸味で暑い時期にもぴったり。おつまみや、箸休めにどうぞ！
※このレシピはキムチ漬けではなく、サラダ感覚でいただくレシピです。食べごろは和えてから10分～30分後がオススメ！