刺身のゴマダレ漬け

切り身を流水で洗った後、そぎ切りにする。
（食べきれなかった余りのお刺身でOK)

玉ねぎを薄い櫛切りにする。
（1）の切り身と混ぜ合わせる。

味醂・醤油・めんつゆを入れ、よく混ぜる。
味が落ち着くまで５分ほど休ませる。

漬け丼
ご飯に（4）を盛り、お好みで紫蘇、いりごまを振りかける。

出汁漬け
めんつゆ・お湯で出汁を作り、沸騰したものを丼に回しかけ、平皿で蓋をする。２～３分後、魚に白く火が通ったらOK。

それでも食べきれない場合は、そのままフライパンに油を引いて、ソテーしてもおいしいです。