シンプルなフリッタータ

玉ねぎの皮をむき半分に切り薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒める。塩をひとつまみ入れて弱火でじっくり炒める。

ボウルにたまごを割りほぐし②とパルミジャーノ、塩小さじ1/4、胡椒、刻みパセリを適量入れて混ぜ合わせる。

フォークなどで大きくかき混ぜながら、半熟状になったら弱火にし焼いていく。

焼き色がついたら、フライパンより大きい皿を使い、ひっくり返してもう片面も焼いていく。

カットして前菜に使いました。