クラムチャウダーのカルボナーラ風
Terabonne
作り方
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1
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「ベーコン」と「浅利の約1/10強」を微塵切りしておきます。他の具材が柔らかくなったら入れます。
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2
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ホワイトソース( レシピID:3113841 )を鍋に入れ、点火、牛乳か水を足し今回はシチューなので緩めに調整します。
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3
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別の鍋で野菜を煮て、8割方柔らかくし、ザルにあげておきます。
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4
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浅利と柔らかくなった野菜を入れ、浅利の微塵切り・ベーコン・コンソメ、塩・コショーで味を整えます。※卵2個分濃いめ。
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5
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熱くした上へ溶き卵を回し入れ、少し固めても良し、カルボナーラ風に絡めるだけでも良し、どちらも美味しく頂けます。
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6
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シチュー皿に盛り、完成です。パセリやセロリの葉の部分などで彩り良くして下さい。
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コツ・ポイント
あさりが小さ目なので、野菜も小さ目なのに切った方が良いかもしれません。ダシをここではコンソメを使いましたが、代りに、だし醤油少量でもOKだと思います。
このレシピの生い立ち
いつも食べるクラムチャウダーを卵で綴じたら、あらまぁ！美味い(^o^) 試してみて下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Terabonne
