生ほたるいかの茹で方

生ほたるいかの目玉と黒い目玉袋を骨抜きで取って洗って水切りする。余裕があれば甲も取るとよい。

鍋にお湯を沸かし塩を溶かす。

鍋にそっと入れ弱火にして煮立たせないようにして茹でる。

わさび醤油、しょうが醤油、酢味噌和え、パスタなどお好みの食べ方でどうぞ。

私はこれまた春の食材のわけぎを茹で辛子酢味噌で和えていただきました。