卵・バター不使用 ニコニコビスケット

プレーンとココア用の☆と★の粉類を別々に計量。アーモンドプードルは粒子が粗いので粉類はザルなどを使ってふるうとよい。

1のボールにサラダ油、豆乳、はちみつ、塩をそれぞれに計量し、ゴムベラで切るように混ぜる。

写真のようにポロポロの固まりが出来るまで練らずに切るように混ぜていく。

プレーン生地も同様に伸ばし、破れないように綿棒に巻きつけたらココア生地にのせる。２つの生地をくっつけるように上から伸ばす

お好みの丸型で型抜きする。ふちの残り生地は後でまとめるのでそのままで。

極細ストローで目をくり抜く。ココア生地の茶色活かすなら貫通する直前が理想。

残ったふちの生地は重ねてひとまとまりにして棒状に整える。3mm厚に切って鉄板へ並べればマーブルビスケットに。

180℃で10分ちょっと焼く。薄めの色で焼き上げれば普通のビスケット。焼き上げが強いとハード系のザクザクビスケットに。