米粉のシフォンケーキ[プレーン]

卵を卵白と卵黄に分ける。

卵白に半量の砂糖を入れ、角が立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

卵黄に残りの半量の砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

③に米粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをふるいながら入れ、泡立て器で混ぜる。ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙを入れ、さらに混ざる。

④にメレンゲの1／3の量を加え、よく混ぜる。

さらに、残りのメレンゲを加えて、ヘラでさっくり混ぜる。

180℃で予熱したオーブンで30分焼く。
串を刺して何もつかなければOK

焼き上がったら、型をすぐに逆さにしてビン等の口に差し込んで完全に冷ます。(約６時間)

冷めたら、型から外す。