中華街の麻婆豆腐
merciroll
作り方
-
-
1
-
ネギ・ショウガ・ニンニクをざっとごま油で炒める。
-
-
-
2
-
豚ひきを加えて炒める。
-
-
-
3
-
豆腐をザクザクと入れる。
-
-
-
4
-
あらかじめ混ぜておいたとろみあんの材料を一気に入れる。
-
-
-
5
-
全体にとろみがついたら火を止めて、3cmほどにカットしたにらをさくっと入れて混ぜる。
-
-
-
6
-
蓋をしてにらが落ち着いたらできあがり。ラー油や山椒はお好みで。
-
コツ・ポイント
にらの色を保つために熱が入りすぎないようにしたいです。
このレシピの生い立ち
行ってきました、横浜中華街。美味しかったぁ~、麻婆豆腐。帰り道はその味を忘れまいと頭がいっぱいでした。ということでその夜も麻婆豆腐。のど越しの辛さを追い求めました。
merciroll
