ココナッツオイルとパイナップルのケーキ
Description
☆健康効果に期待☆トロピカルなおいしさ
話題のレシピになりました。2016/03/16
ありがとうございます♡
話題のレシピになりました。2016/03/16
ありがとうございます♡
材料
(15㎝×8㎝のアルミ型2個分)
ココナッツオイル
100g
砂糖
80g
2個
120g
アルミフリーベキングパウダー
3g
パイナップルの甘煮(シロップ煮缶詰でも)
120g
大さじ2
作り方
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1
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型にココナッツオイル(分量外)を塗ります。
オーブンを170度に予熱し始めます。
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2
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小麦粉とベーキングパウダーをボウルに入れてホイッパーで混ぜてだまをなくしておきます。
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3
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パイナップルの甘煮を細かく切っておきます。
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4
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大きめのガラスボウルにココナッツオイルを入れ、電子レンジで2分ほど温め溶かします。
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5
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砂糖を加え電動ミキサーで撹拌します。
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6
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割りほぐしておいた卵とヨーグルトを少しずつ加えもったりするまで混ぜます。
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7
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせておいたものを加え、ゴムベラで切るように混ぜます。
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8
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パイナップルを混ぜ込みます。
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9
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型に流しオーブンに入れ、15分経ったら水で濡らしたナイフで中央に切れ目を入れ更に15分焼きます。
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10
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焼き上がりました。
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コツ・ポイント
バターの代わりにココナッツオイルを利用しました。
気温が低いと固まるので温めて溶かしてから使います。
トロピカルなお味です。
気温が低いと固まるので温めて溶かしてから使います。
トロピカルなお味です。
このレシピの生い立ち
無性にココナッツ風味のパイナップルケーキを食べたくなったので作りました。