HB／有効活用♪サワークリームブレッド
salmiakki！
作り方
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1
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■使用したサワークリームは、入手しやすい中沢のもの。
全体が均一になるようよく混ぜてから計量してください。
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2
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羽根を付けたパンケースに、水とイースト以外の材料を入れる。
中心が高くなるよう、山型に。
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3
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2.の粉の山の周りに水を入れる。
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4
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3.をHB本体へセットし、ドライイーストコース、『食パン』『焼き色：標準』でスタート。具材投入有無の選択は状況に応じて。
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5
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具材を入れる場合、必要があれば刻んでおく。
※この大きさだと沈み気味に(T_T) 小さめ(5～7mm角)がオススメです。
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6
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ドライイースト(＆具材)を所定の投入口へセットする。
※自動投入時間より前に完了させる。
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7
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ねりの工程で生地の様子を確認し、適宜加水調整する。(特に中沢以外のクリームの場合。水は150gより少な目で始めるのが◎)
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9
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■トレハロースを入れると、日にちが経ってもパサつきにくく、美味しさが長持ちします。味は特に変わりません。
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コツ・ポイント
・具材例は、生地の味わいを生かすため量少な目ver.にしてみました。もっと具材を増やしても◎
・国産小麦の強力粉を使用する場合は、強力粉の量を1割ほど増やしてください。
・国産小麦の強力粉を使用する場合は、強力粉の量を1割ほど増やしてください。
このレシピの生い立ち
しばしば必要となるのに残りを持て余してしまうサワークリームを、有効活用するために作ったレシピ。
生地自体が美味しい上に、様々なドライフルーツやハーブとの相性も抜群です。
酸味はほとんど消えながらもどこか爽やかで、しっとりコク深い味わいに。
生地自体が美味しい上に、様々なドライフルーツやハーブとの相性も抜群です。
酸味はほとんど消えながらもどこか爽やかで、しっとりコク深い味わいに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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