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生姜を薄切りに、ネギは先端を落とします。
豚バラのブロックを圧力鍋の大きさに切ります。
圧力鍋に豚バラ肉を並べ、焼酎を大2、ヒタヒタまで水を入れて、生姜と青ねぎを入れます。
圧力鍋の蓋をし、高圧に設定し、火にかけます。圧がかかったら弱火にして15分。火を落として自然に圧が抜けるまで待ちます。
豚バラ肉をぬるま湯で洗い、一口大に切って、洗った圧力鍋に並べます。水200ml、焼酎を大2、醤油、砂糖を入れます。
同じく、圧力鍋の蓋をして高圧で15分。自然に圧が抜けるまで待ちます。コッテリなら、これで完成です♪
あっさりなら粗熱が取れてから冷蔵庫で30分。脂が固まるのを待ちます。
浮いて固まった脂を取り除きます。
たっぷり取れました^^;
温めたら完成です♪
月ノ丞
月ノ丞
