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キャベツとにらをみじん切りにする。塩を少し入れ、揉む。
ニンニクと生姜とひき肉を入れこねる。そこに鶏ガラスープを入れこねる。
冷蔵庫で少し寝かせる。指につける水を用意して制作する。
半分に水を付け、ひだを付けて作る。
焼くとき。フライパンが熱くなったら油を入れ餃子を並べる
すぐに水を入れ蓋をする。火加減は強火。水が蒸発したら油を鍋はだから少し入れる。
焼き加減を見ながら完成。