こいのぼりロールケーキ・デコの仕方
くーちゃん
作り方
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1
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ロールケーキを1本用意します
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2
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クリームを塗ります。尾になるところはパレットナイフですっと引っ張る感じに筋を付けます。頭の部分はきれいにナッペして下さい
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3
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尾の部分をくの字にカットし、頭の部分もきれいにカットしておきます
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5
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パレットナイフをクリームに押し付け、手前にすーっと引っ張ります
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6
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ひっぱるときの力加減で長くなったり短くなったりしますが気にしないで
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7
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互い違いになるように引っ張った一段目の上に丸く絞り出します
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8
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同様に互い違いに丸く絞っては引っ張るを繰り返すとこんな感じになります
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9
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青いクリームの最後が隠れるようあちらからこちらに向けて12番の口金で一本引いたら目を絞りひげも絞ります
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10
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最後にチョコレートチップを一粒平らなほうが上に来るように押し付けます （マーブルチョコでもいいかも）
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11
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今回使ったクリームは生クリーム100g＋砂糖20gを3分立てくらいにし100ｇのマスカルポーネを合わせました。
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12
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3.5gの粉ゼラチンを冷水に振り入れ5分ほど置いたらそれをチンして溶かし、クリームに入れて混ぜ冷蔵庫に入れました。
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13
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使う前にホイッパーでかき混ぜて半分くらいに色素を入れました。
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コツ・ポイント
クリームはバタークリームなど形を保っていられるものの方が向いています。色素はたくさん入れるととても濃い色になります。薄い色から始め、色を足して好みの濃さにしてください。
パレットナイフがなくても小さいスプーンの背を利用することもできます。
パレットナイフがなくても小さいスプーンの背を利用することもできます。
このレシピの生い立ち
デコレーションをすることが好きなので、クリームを使ってこいのぼりを作ろうと思い、うろこらしさを出せるようなこいのぼりケーキを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
くーちゃん
