小さな型で作る★ガトーショコラ

型に薄くバターを塗り、強力粉をはたいておく。もしくはオーブンシートを敷く。

ボールに刻んだチョコレート、バターを入れ、60度の湯煎で溶かす。溶けたら湯煎からボールを離し、卵黄を1個づつ混ぜ合わせる。

２に小麦粉をふるいながら加え、だまにならないように混ぜ合わせる。

３に４のメレンゲの１/3の量を加え、しっかりと混ぜ合わせる。残りのメレンゲも加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

５を型に流し入れ、180度に温めておいたオーブンで40分程度焼く。（こちらの写真はハート型です。大きさも12センチくらいのものです。）

冷まして型から外し、粉砂糖をふりかける仕上げる。