ほくほく筍の山椒焼き
マカロン813
作り方
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1
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軽く熱湯で下ゆでした筍の穂先を縦に4分の1にカットする。
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2
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フライパンを熱して、筍を焼く。すべての面に焼き色がこんがりつくくらいに、ゆっくりと。
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3
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めんつゆの素と山椒粉を混ぜておき、フライパンの筍に回しかける。じゅわーと良い音と香りがたったら、すぐ火を止める。
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4
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お皿に重ねるように盛り付け、木の芽をパンとたたいてからのせて、出来上がり。
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コツ・ポイント
水煮の筍は熱湯をくぐらせましょう。味が染み込みやすくなります。できれば水煮でなく、自分でヌカと赤唐辛子でアク抜きしたものが断然美味しいです。
このレシピの生い立ち
筍の根元は木の芽和えに、穂先はどうしようかと考えて、思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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マカロン813
