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牛肉は3センチ位の幅に切るジャガイモ、人参、玉ねぎは1センチ弱程度の拍子切りにしてシメジは小房に分ける
サラダ油でジャガイモから炒め透き通る感じになったら肉、人参、玉ねぎ、シメジと順に入れて炒める。
全体が少し、しんなりしてきたら酒、ホタテ貝柱の素、オイスターソース、みりんと入れる。仕上げに豆板醤を好みで入れる。