フキのエスニックサラダ

フキの下処理→①買ってきたフキに塩適量をまぶして板ずりしたら軽く茹でます。(茹ですぎないように)

②水にとり皮をむいて、きれいな水を貼った容器に移します。

上記完了したら何にでも使えます。

フキというと和風を考えがちですが、大好きなナンプラーを使ってサラダはできないものか〜とよく作る定番ナンプラードレッシングで和えたところ、さっぱりシャキシャキに仕上がりました。