〓粉不要＊簡単ぷるぷるカスタードクリーム

『3っつの材料を混ぜる』

小鍋に卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜたら牛乳でのばしながらかき混ぜます。

『加熱』

弱火でかき混ぜながら加熱。液が少しトロっとしてきて一瞬だけフツフツとさせたら加熱終了。火からおろす。

『溶かす』

ゼラチンをふり入れてよく混ぜて溶かしたらエッセンスを加えます。
（2.5mlさじがあると便利です）

『撹拌』

プリン（笑）になっているので撹拌して滑らかなクリーム状にして使います。

実食の感想

詰める時はクリーム状なのに冷やすと再び凝固！
この弾力、まるでプリン？柔らかなのに切ってもたれません。

ゼラチンでなくペクチン使用バージョンもあります。
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よりクリームに近い仕上がりです。

画像のシューは小麦も米粉も使わないシュー皮なので蛋白制限さん、小麦アレさんにも安心です。レシピをまとめ中です。