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ー下準備ー・たまごは卵白と卵黄に分ける。・小麦粉をふるいにかける。・オーブンを170度に熱しておく。
卵白に砂糖を半分入れしっかりとしたメレンゲを作る。
卵黄に残りの砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
③に野菜ジュースを加え更に混ぜる。小麦粉を加え、きるように混ぜる。
④にメレンゲを1/4くらい入れ、ザックリ切るように混ぜる。残りのメレンゲを入れ、メレンゲをつぶさないように混ぜる。
型に流し入れ空気抜きをする。
170度にあたためておいたオーブンで30分焼き、焼き上がったら逆さまにして冷ます。