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マッシュルームはスライスし、たまねぎは薄切り、にんにくは粗みじん切りにする。(少し大きめでもかまわない)
フライパンにオイルをあたため、玉ねぎを炒める。少し火が通ったらにんにくとマッシュルームを加えて炒める。
最後にくるみとセージも加えて温まるまで炒める。塩、胡椒で味を整える。
冷めて扱いやすい温度になったら、フードプレセッサーにかけてパテ状にする。できあがり。パンやクラッカーにつけて食べます。