チリコンカン風☆牛肉とお豆のトマト煮
きょーにゃん
作り方
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1
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たまねぎ、にんにくはみじん切り。
牛肉は2cm角くらいに小さく切っておく。
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2
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お鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、たまねぎを入れて炒める。よく炒めてから牛肉も入れて、焼き色が軽くつくくらいまで炒める。
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3
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キドニービーンズ、トマト水煮缶、トマトピューレ、ウスターソース、コンソメキューブ、ローリエを入れて弱火でコトコト煮込む。トマトが大きい場合は木べらなどでよくつぶす。
途中クミンシードを10振りくらい入れる。
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4
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水分がなくなるくらいまで煮詰めたら、塩コショウで味を調える。
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5
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耐熱皿に盛り付けて、ミックスチーズをかける。ラップなしで電子レンジで2分くらい、チーズがとけるまでチンしてできあがり♪
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コツ・ポイント
クミンシードでチリコンカンっぽくなるので、できれば必ず入れてください。我が家は子供が小さいので辛くしませんでしたが、チリパウダーを入れるとより本格的になります。最後のチーズは、チェダーチーズを使うと、もっと濃厚になります♪ このほか、アボガドをつぶしたものやサワークリームを添えても美味しいです。
お肉はブロックベーコンなどでもＯＫです＾＾
お肉はブロックベーコンなどでもＯＫです＾＾
このレシピの生い立ち
いつもシチューに使うお肉がたくさんあったので違う使い道を考えました。
以前友人宅で頂いたチリコンカンがおいしかったので、思い出しながら再現してみました☆
以前友人宅で頂いたチリコンカンがおいしかったので、思い出しながら再現してみました☆
きょーにゃん
