«きょーにゃんのレシピ (61品)

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レシピID :313640

チリコンカン風☆牛肉とお豆のトマト煮

いつもビーフシチューに使うお肉を、小さくしてチリコンカン風に味付けしてみました。
トルティヤチップを添えて、おつまみにもど～ぞ☆

きょーにゃん

材料（４人分）

シチュー用かたまり肉

２００ｇ

キドニービーンズ缶

１缶

トマト水煮缶

１缶

たまねぎ

１／２個

にんにく

１かけ

オリーブオイル

大さじ１

トマトピューレ

大さじ１

ウスターソース

大さじ１

コンソメキューブ

１個

ローリエ

１枚

クミンシード

適宜

ミックスチーズ

好きなだけ

塩・こしょう

お好みで

1: たまねぎ、にんにくはみじん切り。
牛肉は2cm角くらいに小さく切っておく。

2: お鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、たまねぎを入れて炒める。よく炒めてから牛肉も入れて、焼き色が軽くつくくらいまで炒める。

3: キドニービーンズ、トマト水煮缶、トマトピューレ、ウスターソース、コンソメキューブ、ローリエを入れて弱火でコトコト煮込む。トマトが大きい場合は木べらなどでよくつぶす。
途中クミンシードを10振りくらい入れる。

4: 水分がなくなるくらいまで煮詰めたら、塩コショウで味を調える。

5: 耐熱皿に盛り付けて、ミックスチーズをかける。ラップなしで電子レンジで2分くらい、チーズがとけるまでチンしてできあがり♪

コツ・ポイント

クミンシードでチリコンカンっぽくなるので、できれば必ず入れてください。我が家は子供が小さいので辛くしませんでしたが、チリパウダーを入れるとより本格的になります。最後のチーズは、チェダーチーズを使うと、もっと濃厚になります♪ このほか、アボガドをつぶしたものやサワークリームを添えても美味しいです。
お肉はブロックベーコンなどでもＯＫです＾＾