スパイシーバナナブレッド
作り方
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1
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私が作る場合はバナナがこのくらいになるまで待ちます。砂糖の量は、バナナの熟し具合によって調整するといいと思います。
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2
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パウンド型に紙を敷いておく。敷いた紙が、生地を入れた時に内側に倒れるのを防ぐため、重なった部分をホッチキスで止めてます。
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4
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オーブンを170度で予熱しておく。
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5
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バターをハンドミキサーで柔らかく練り、きび砂糖を加えてふんわりするまで泡立てる。(あんまり厳密にやんなくてもいいです)
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6
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2に卵を加えて均一に混ざるまで混ぜる。
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7
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バナナを加えてハンドミキサーでつぶしながら混ぜる。多少バナナの粒々が残っているくらいがいいと思います。
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8
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※バナナが固めの場合は、あらかじめフォークなどで荒く潰しておいてください。
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9
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さらにプレーンヨーグルトと塩、バニラオイルを加えて混ぜる。分離してモロモロした感じになっても気にしない。
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10
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薄力粉、強力粉、重曹、スパイス類を合わせ、ふるいながら2回に分けて加え、その都度スパチュラで切るように混ぜる。
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11
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粉類が合わさったらクルミを加え、スパチュラで生地をすくって返すようにして10回くらい混ぜる。
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12
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生地をパウンド型に入れてオーブンで50分くらい焼く。竹串など刺して生地が付いてこなくなったら焼き上がりです。
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コツ・ポイント
いろいろ書いてますが混ぜて焼くだけです。
このレシピの生い立ち
バナナブレッドが大好きで、以前よりいろんなレシピを探してきては焼いていたのですが、とある懸賞でスパイスの効いたバナナブレッドが当選し、食べてみたところ「これは美味しい!」と思ったため、何度か試作して再現してみました。