うるいのお浸し

うるいを食べやすい大きさに切る。沸騰したお湯に入れ、さっと茹でる。食感を残すため、茹で時間は短めで。

茹でたうるいをザルにあげ、冷水で冷やす。水気を切るため、ギュッと絞る。

醤油、砂糖、ゴマを入れ、混ぜたら完成！15分ぐらいおくと味が馴染みます。