糖質制限チーズおからプロテインクッキー
作り方
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1
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室温に戻したバターとココナツオイルをクリーム状になるまでよく泡だて器等で練り混ぜます。
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2
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1にお好みの甘味料(ここでは糖質制限のためエリスリトール)、次に溶き玉子をそれぞれ少しづつ入れてよく混ぜます。
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3
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別のボールにおからパウダーとプロテインをボールに入れて泡だて器でよく混ぜたものを、2に少しづつ入れてサクッと混ぜます。
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4
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生地を厚手のビニールかジップロックに入れて、上から麺棒などで四角に平らに伸ばして冷蔵庫に1時間ほど放置。
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5
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ビニールをはさみで切って生地を壊さないように取り出し、包丁で食べやすい大きさにカット。(ここでは24等分)
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6
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180度ぐらいオーブンで20分前後、焼き色を見ながら焼きます。
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7
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すぐに食べるとモサッとしているので、荒熱が取れたらタッパーなどに入れて一日ぐらい放置するとしっとり美味しくなります。
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コツ・ポイント
生地は柔らかいのでビニールに入れて冷蔵庫で固めて焼きます。
円柱状にまとめて金太郎飴のように切って焼いても良いかも。
円柱状にまとめて金太郎飴のように切って焼いても良いかも。
このレシピの生い立ち
低血糖症で糖質制限食を余儀なくされ、大好物のクッキーが食べたい一心で作りました。
たんぱく質は大豆パウダーの方が多いので次回チャレンジ!おからはどうしてもモサモサ感が少なからずあり、これを軽減してもっと美味しく改良したい。ちょっと原価高め?
たんぱく質は大豆パウダーの方が多いので次回チャレンジ!おからはどうしてもモサモサ感が少なからずあり、これを軽減してもっと美味しく改良したい。ちょっと原価高め?