クレソンと鶏のサラダ
流
作り方
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クレソンは流水で洗い、氷水に10分程度漬けしゃきっとさせ水気を切る
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2
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クッキングペーパーをスタンバイ
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鶏もも肉に塩と
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ホワイトペッパーをふり
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縦長に丸めて
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6
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クッキングペーパーで巻きます
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タコ糸で縛っていきます
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両端をキャンディー絞りし
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巻き終わったら
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竹串で10か所程度穴をあけておく、レンジ内で破裂するのを防止するため
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電子レンジで６分～加熱
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焼きあがりは竹串を中心まで刺しした唇にあてて熱く感じれば加熱OK
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流水で冷やすか、冷凍庫でしっかり冷やし
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クッキングぺーパーをはがし
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薄くスライスします
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クレソンを盛り
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鶏スライスを
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さらにクレソン
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鶏スライスを盛る
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BPに
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水飴・オイル・レモン汁
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醤油を混ぜ
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ドレッシングをかけ完成
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コツ・ポイント
クレソンは氷水でしゃきっと！
このレシピの生い立ち
たっぷり鮮度のよいクレソンをいただいたので作ってみた
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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流
