ベジタブル・ラザニア

にんにくは薄くスライスする。ズッキーニは長さ10cmくらい厚さ5mmくらいに切る。赤ピーマンは幅2cmくらいに切る。マッシュルームはスライスする。ブロッコリーは小さめに切りさっと茹でる。ほうれん草は電子レンジで解凍しておきます。

大きいフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくの3分の2の量を入れ、香りが出てきたらズッキーニ、赤ピーマンを入れ1分くらいさっと炒め、取り出す。次に残りのにんにくとブロッコリーをさっと炒めます。次いでマッシュルーム、ほうれん草と順に炒める（別々に）

大きいベーキングプレートに2で用意したズッキーニ、赤ピーマンを並べ、180度のオーブンで柔らかくなるまでローストする。

【1】型に薄くトマトソースを敷く。次にラザニア、その上にズッキーニ、マッシュルームを並べ上からトマトソースをかける（おたま2杯くらい）【2】ラザニア→赤ピーマン→トマトソース【3】ラザニア→ブロッコリ→トマトソース【4】ラザニア→ほうれん草→リコッタ

（手順5の続き）【5】ラザニア→トマトソ－ス→おろしたモツァレラ

180度くらいのオーブンで35分から40分焼きます。焼けたらオーブンから取り出し10から15分くらいそのままにしてから切り分けます。