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茎の白い部分と葉っぱの緑の部分をわける。だいたいでよいです。
茎は一口大、葉っぱはざく切りにする。
茹でる。沸騰したお湯に茎を入れて茹で、あげてから、葉っぱを茹でると楽。いずれも茹でていったん水にさらす。
水100mlを沸かし、茹でた葉っぱと茎を入れて、しょうゆ大さじ2を回しかける。
一煮立ちしたら、かつおぶしひとつかみを入れて、出来上がり。