魚の煮汁活用のスンドゥブチゲ風

煮魚の煮汁残りを置いておきます。今回は、ぶりのあら炊きを作りました。

フライパンで豚ひき肉を炒めます。火が通って全体がぽろぽろになったら味噌と砂糖を入れて絡め、いったん取り出します。

にんにくはスライス、玉ねぎは繊維に垂直に1cm幅に切ります。にんじんはスライサーで千切りにします。

全体がひたひたになるくらいに水を入れてから、煮汁を1〜2カップ入れます。味の濃さを調節して飲める程度に。

キムチを加え混ぜます。絹ごし豆腐を大きいスプーンですくって煮汁に落とし、蓋をして野菜に火が通るまで3分程度煮ます。

豆板醤と味覇を足し、調味料を解きながら煮汁を豆腐にかけます。全体の味を整えます。

飾りの青みを乗せ、黒すりごま、白いりごまを散らします。