我が家のきりたんぽ鍋
ぼのつま
作り方
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1
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鶏肉を食べやすく切る。鶏もつはお好みで...。写真はもつと心臓、きんかん（腹卵）を使っています。もつを入れると「野趣あふれる...」という感じになります。
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3
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まいたけ、ねぎ、芹は食べやすく切る。きりたんぽは1本を3つくらいに斜めに切る。あまり小さく切ると煮崩れます。
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4
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鍋に鶏がらスープと出し汁、しょうゆ、みりん、ごぼうを入れて火にかける。煮立ったら鶏肉ともつを入れて、あくをすくいながら煮る。糸こんを加える。
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5
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まいたけ、ねぎを入れて少し煮る。きりたんぽを入れ、最後に芹を加えてひと煮立ちしたら出来上がり！
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6
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きりたんぽの煮方は人それぞれです。
うちではあまり長く煮ませんが、「崩れる直前まで煮るのが好き！｣という人もいますので..。
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コツ・ポイント
鶏がらスープと出し汁の割合はお好みで。出汁を加えることであっさりめの味になります。
このレシピの生い立ち
秋田の郷土料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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ぼのつま
