大根餅

干しエビは大さじ2の★水に浸して戻し粗みじんに切っておきます。(戻し汁は取っておきます）大根は千切りにします

鍋に水400ccを煮立て①の干しエビ・戻し汁・大根・日本酒を入れて大根が軟らかくなるまで煮ます

②の全体量が350ccになる様に計ります。足らない場合は水を足して調整します。

ラップを敷いて耐熱容器に④を入れて、表面を平らにし形を整えます。フワッとラップをかけ、電子レンジ600Wで6分加熱します

⑤を粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。フライパンに胡麻油入れ切り分けた大根餅を間隔をあけて並べます

強火で両面をカリッと焼きます。召し上がる時は、お好みで酢醤油やラー油を付けてどうぞ～！