抹茶とかの子豆のパン
れい・かれん
作り方
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1
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パン生地を作る。
こねる前に材料を半量づつに分け、片方に抹茶パウダーを入れて抹茶生地用とする。
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2
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普通に菓子パンを作る要領でこね・発酵・分割・ベンチタイムを行う。白い生地と抹茶生地の発酵の状態が同じになるように。
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3
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白い生地と抹茶生地をメッシュ型の横幅より短い幅で伸ばす。縦は40～50センチくらいに伸ばす
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4
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二色の生地を重ねる。
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5
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生地表面にかの子豆を敷き詰める。いっぱい目のほうが美味しいです。
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6
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クルクルと巻くのではなく、かの子豆を奥へ巻き込むような気持ちで巻いていく
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7
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巻き終わりを下にして型に入れる。
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8
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二次発酵。
生地の高さが型の9割ほどになるまで発酵させる。
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9
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焼成 180度 40分
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コツ・ポイント
なし。
このレシピの生い立ち
最近抹茶味が好きになったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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れい・かれん
