私の好きなしめさば

Name: 私の好きなしめさば
Yield: 1尾
Ingredients: 鯖3枚おろし 1尾分; 塩 たくさん; 洗いながす 酢 適宜; しめるときの材料; 昆布 10cm×2; 米酢 100cc; 唐辛子 少し

Description

そのものの味が楽しめます。一度自分で作ると次から買いたくなくなります。
だって簡単で美味しいんですもの。

鯖3枚おろし

1尾分

塩

たくさん

洗いながす酢

適宜

■ しめるときの材料

10cm×2

米酢

100cc

唐辛子

少し

新鮮な鯖を見つける。真鯖が手に入ればいうことありません。
塩はたっぷり使うこと。
しめるときの酢は美味しいものを使うこと。
それくらいです。
簡単なので一度作ってみると次からは好みで少し砂糖を加えるとかバッテラにするとかアレンジもできます。

18年前に魚屋さんの友人から教えてもらい、それ以来海外でも新鮮な鯖に出会うと作っています。

15分〆ならお刺身に近い感覚です。お酢が好きなので私はもう少し長めにおきます。
ちなみに炙ってから切るのも感動の美味しさです。お試しを！

レシピID : 3154699 公開日 : 15/05/14 更新日 : 15/05/14