ココナッツワッフル☆大豆粉で低糖質
サニィバ
作り方
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1
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ココナッツミルクとココナッツオイルが固まっていたらレンジで温めて液体にし粗熱を取る。
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2
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ワッフルメーカーの余熱を始める。
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3
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粉類のすべてをボウルに計り入れ、泡立て器でシャカシャカとかきまぜる。(ふるいにかける手間を省略)
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4
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手順３のボウルに、液体類を入れてダマが無くなるまでかき混ぜる。
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5
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四等分にし、オイル(分量外)を塗ったワッフルメーカーで5分焼けばできあがり。(焼き時間は、機種によって臨機応変に～。)
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6
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サイリウムは無ければ、入れなくても問題ありません。(サイリウムには、水分を含んで膨張し満腹感が増す効果あり。)
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7
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ココナッツファイン20gは、大豆粉やアーモンドプードルに変更可能。大豆粉と合わせて60gになれば大丈夫。
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8
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ココナッツオイルはバターやオリーブオイルに置き換え可能。ココナッツミルクも、豆乳や牛乳にしてもOK。
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9
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ココナッツ製品の割合が減ると、甘い香りが少なくなるので、バニラオイルなどで香り付けした方が風味がイイかも…
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コツ・ポイント
ココナッツに甘い香りがあるから、甘さ控えめのレシピとなってます。お好みで甘味料を調節ください。
ラカントSは砂糖と同程度の甘さになっていますので、エリスリトールを使うときは、2~3割増しで作っています。
ラカントSは砂糖と同程度の甘さになっていますので、エリスリトールを使うときは、2~3割増しで作っています。
このレシピの生い立ち
このレシピは、withmeiさんの『大豆粉deワッフル』を参考に、ココナッツの自然な風味を生かしたワッフルを試したくて作ってみました。
サニィバ
