ちらし寿司　神楽坂おちょぼ口風

すし飯を用意する。作り方は以下をご参照下さい。
すし飯レシピ
ID:3155231

いくらを1時間ほど水に浸けて、塩気を抜く。Bの材料を混ぜ、塩抜きしたいくらと混ぜておく。

まぐろを2cm角のさいころ状に切り、Aを混ぜた中に30分ほど漬ける。

甘エビは殻をむく。しいたけは煮汁を軽く絞り、うすめにスライスする。
椎茸甘辛煮レシピ
ID:3155280

焼きアナゴは酒大さじ1をふり、グリルorトースターで2～3分焼き直し、2cm程度に刻む。

いくら、まぐろは漬け汁からあげ、ペーパータオルで、軽く水気をとる。漬け汁は使いません。

すべての具材をすし飯の上に盛り付け、のりと大葉を飾れば、できあがり。