葉ワサビ（花ワサビ）の葉の塩漬け

葉ワサビの葉をタッパに入れ、８０度のお湯を回しかけ、素早く水切りします。

塩を混ぜ、タッパのフタをして激しく振ります。あら熱が取れたら冷蔵庫へ入れ、一晩寝かせたらできあがりです。

塩漬けにしたわさびの葉は、キッチンペーパの上に平らに広げ水分を取ります。