«strawberrygate のレシピ (23品)
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レシピID :315539

炊飯器で美味しい甘酒

炊飯器で美味しい甘酒
新潟の銘酒“〆張鶴”の酒粕をたくさんいただいたので、甘酒を作ってみました。米麹も入って、健康にも美容にもとってもよいのです♪
strawberrygate strawberrygate

材料 （ ５～６人分（約600cc） ）

米麹
100グラム
酒粕
100グラム
60度のお湯
600cc
砂糖
お好みで

1

写真

まずは酒粕と米麹を準備しましょー。
温度計があればなおよし！

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炊飯器の内釜の中で直接、米麹を手でほぐして入れます。
麹菌はデリケートなので、事前に石鹸で手をキレイに洗っておきましょう！

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60度ほどに冷ましたお湯を３カップ入れます。あとは炊飯器で『保温』を12時間ほど。寝る前に仕込んでおくといいかも。

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３で使ったお湯１カップで酒粕をふやかします。５分ほど放置すると柔らかくなるので、味噌こしなどでこしてなめらかにします。
写真ではすりこぎ棒を使ってポタージュ状にしています。

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ひと晩たった米麹。おかゆ状になっているはず。これを鍋に移し、酒粕を合わせて火にかけてひと煮立ちさせます。砂糖でお好みの味に調節してできあがり！

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できあがりは600ccくらいになっています。アツアツでも冷やしても美味しくいただけます。
おろし生姜を加えてもイケますよん。

コツ・ポイント

よりお酒っぽくしたかったら、５のときに日本酒を足してもいいですよ～。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 07/01/04
「酒粕をたくさんもらった！」と母に言ったら「甘酒を作ったら？」とススメられてやってみました。カンタンに美味しくできて、ハマりそうです＾＾

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