«strawberrygateのレシピ (23品)
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炊飯器で美味しい甘酒

レシピID:315539
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新潟の銘酒“〆張鶴”の酒粕をたくさんいただいたので、甘酒を作ってみました。米麹も入って、健康にも美容にもとってもよいのです♪
strawberrygate strawberrygate

材料 （ ５～６人分（約600cc） ）

米麹 100グラム
酒粕 100グラム
60度のお湯 600cc
砂糖 お好みで

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まずは酒粕と米麹を準備しましょー。
温度計があればなおよし！

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炊飯器の内釜の中で直接、米麹を手でほぐして入れます。
麹菌はデリケートなので、事前に石鹸で手をキレイに洗っておきましょう！

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60度ほどに冷ましたお湯を３カップ入れます。あとは炊飯器で『保温』を12時間ほど。寝る前に仕込んでおくといいかも。

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３で使ったお湯１カップで酒粕をふやかします。５分ほど放置すると柔らかくなるので、味噌こしなどでこしてなめらかにします。
写真ではすりこぎ棒を使ってポタージュ状にしています。

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ひと晩たった米麹。おかゆ状になっているはず。これを鍋に移し、酒粕を合わせて火にかけてひと煮立ちさせます。砂糖でお好みの味に調節してできあがり！

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できあがりは600ccくらいになっています。アツアツでも冷やしても美味しくいただけます。
おろし生姜を加えてもイケますよん。

コツ・ポイント

よりお酒っぽくしたかったら、５のときに日本酒を足してもいいですよ～。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：07/01/04
「酒粕をたくさんもらった！」と母に言ったら「甘酒を作ったら？」とススメられてやってみました。カンタンに美味しくできて、ハマりそうです＾＾

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