炊飯器で美味しい甘酒

Name: 炊飯器で美味しい甘酒
Yield: ５～６人分（約600cc）
Ingredients: 米麹 100グラム; 酒粕 100グラム; 60度のお湯 600cc; 砂糖 お好みで

Description

新潟の銘酒“〆張鶴”の酒粕をたくさんいただいたので、甘酒を作ってみました。米麹も入って、健康にも美容にもとってもよいのです♪

米麹

100グラム

酒粕

100グラム

60度のお湯

600cc

砂糖

お好みで

1

まずは酒粕と米麹を準備しましょー。
温度計があればなおよし！
2

炊飯器の内釜の中で直接、米麹を手でほぐして入れます。
麹菌はデリケートなので、事前に石鹸で手をキレイに洗っておきましょう！
3

60度ほどに冷ましたお湯を３カップ入れます。あとは炊飯器で『保温』を12時間ほど。寝る前に仕込んでおくといいかも。
4

３で使ったお湯１カップで酒粕をふやかします。５分ほど放置すると柔らかくなるので、味噌こしなどでこしてなめらかにします。
写真ではすりこぎ棒を使ってポタージュ状にしています。
5

ひと晩たった米麹。おかゆ状になっているはず。これを鍋に移し、酒粕を合わせて火にかけてひと煮立ちさせます。砂糖でお好みの味に調節してできあがり！
6

できあがりは600ccくらいになっています。アツアツでも冷やしても美味しくいただけます。
おろし生姜を加えてもイケますよん。