お雑煮
Description
塩＋しょうゆですが、どちらかというと塩味です。
めなよ
材料
（4人分）
100～150g
1わ
4枚
少量(2cm程度で十分)
1束以上
梅麩
8つ
あれば少々
好きなだけ
出汁(昆布＋かつお)
6カップ
●塩
小さじ2～2.5
●酒、みりん、しょうゆ
各小さじ1
作り方
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1
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＃２～７：大晦日の仕込み作業
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3
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生しいたけは、＊←こんな風に6等分します。
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5
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ほうれん草を茹でて絞り、3cm長さに切ります。1回分ずつラップします。
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6
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大根はごく薄切りにし、六角形になるよう円の周りを切ります。ぴっちりラップする。(大根は、お椀の底に敷くためのものです)
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7
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三つ葉1束を適当な長さに切ります。残りは正月に足りない分だけ都度切ります。ほうれん草、大根、三つ葉を冷蔵庫で保管します。
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8
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＃９～１２：食べる当日作業
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9
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４の汁を温め始めます。同時に、フライパンにお湯を沸かします。梅麩を戻しはじめます。
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10
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フライパンの熱湯に、1回分の大根を入れ茹でて取り出します。同じ熱湯でほうれん草も軽く茹でて水にとり、絞ります。
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11
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梅麩がふくらんでたら水を捨て、絞っておきます。フライパンを1度ふき、再度湯を沸かし、お餅を煮ます。
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12
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＜盛り付け＞
お椀に大根をのせ、その上にお餅、ほうれん草、他の具を盛り、汁を注ぎ、三つ葉と柚子の皮をのせます。
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コツ・ポイント
お餅をレンジでチンすると楽です。
＜方法＞お皿に水をうっすらと張り、さっと水で濡らした餅を置き、ラップをせずにレンジへ。レンジ中は見張っておき、餅が膨らんだら取り出します。600Wの場合、餅1個で約50秒、2個で約1分30秒でした。
＜方法＞お皿に水をうっすらと張り、さっと水で濡らした餅を置き、ラップをせずにレンジへ。レンジ中は見張っておき、餅が膨らんだら取り出します。600Wの場合、餅1個で約50秒、2個で約1分30秒でした。
このレシピの生い立ち
大晦日とお正月の作業を分けました。この倍量の材料を仕込みめば、2人×3が日は買い足さなくて十分でした。残ったおつゆは、うどんスープに使うと美味しいよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
めなよ
