ゆるゆる寒天豆腐 介護用
ｈｉｍａｃｏ
作り方
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1
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ボールに熱湯と粉寒天・とろみ剤を入れ、しっかり溶かす。
寒天量ととろみ加減はお好みで変えてください。
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2
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にがりを豆乳に対しての指定量入れる。こちらのタイプなら豆乳に対して約1%。
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3
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レンジで人肌くらいに温めた豆乳を加え、優しく混ぜる。
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4
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容器に小分け。冷めたら冷蔵庫へ。
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5
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寒天だけより滑らかな仕上がり。
ちなみに画像は水400cc豆乳100ccにがり1cc。
主に水分補給が目的の豆腐。
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6
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麺にのっけてぶっ掛け豆腐ラーメンにも。温かい麺にかけるので最終的には豆乳ラーメンになるけど、ほんのりトロミが残ります。
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7
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ちなみに温かい麺にかけると最終的にはこんな感じ。
ちなみに担々味。
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8
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温うどんに寒天豆腐オン、雲丹醤油と醤油で。
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9
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パスタに寒天豆腐、粉チーズたっぷりで絡めて。
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コツ・ポイント
水と豆乳のバランスはお好みで変更してください。
粉寒天、とろみ剤はダマが残らないようにしっかり溶かしてください。
にがりはなくても寒天で固まります。マグネシウムのミネラルとしての効果（便を柔らかくするなど）を期待して入れてます。
粉寒天、とろみ剤はダマが残らないようにしっかり溶かしてください。
にがりはなくても寒天で固まります。マグネシウムのミネラルとしての効果（便を柔らかくするなど）を期待して入れてます。
このレシピの生い立ち
いつも寒天豆腐を5〜6個まとめて作るけど、豆腐だけでは飽きる。とろみ剤を入れておけば温かい麺やご飯にかけた時クリーミーソースになりトロミも追加され便利かなと思いつき。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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