寒天の栗羊羹の画像

Description

お正月用の栗の甘露煮が余ったので羊羹にしてみた。甘さ控えめでさっぱりしてます。

材料 (6個分)

8個
2g×2個
100g
甘露煮の汁
少々

作り方

  1. 1

    栗の甘露煮を3個は半分に切って、残りはみじん切りにする。

  2. 2

    200mlの水に粉寒天2gを入れて煮溶かし、こしあんとみじん切りにした甘露煮を入れてよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    型に流し込み、あら熱がとれたら冷蔵庫にいれて5分くらい固める。

  4. 4

    その間に、250mlの水に2gの粉寒天を煮溶かす。とけたら甘露煮の汁適量入れる。

  5. 5

    冷蔵庫から③を取り出し、半分に切った甘露煮を並べて④の液をスプーンなどで静かに流し込む。

  6. 6

    あら熱が取れたら再び冷蔵庫に入れて固める。15分くらいで出来ると思います。

コツ・ポイント

さっぱりしたものが食べたかったのでお砂糖を入れなかったのですが、甘くしたい場合は煮溶かす時に一緒に入れてください。

このレシピの生い立ち

甘露煮をそのまま食べるのがつらくなったので…
レシピID : 315594 公開日 : 07/01/04 更新日 : 07/01/04

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