■ジュレ・ド・パナッシュ　ビールのゼリー

りんごジュースと砂糖を温めないで泡だて器で混ぜて溶かす。

水の中にゼラチンを入れふやかし、レンジで30秒チンする。

①のボールに溶かしたゼラチン、ビール、レモン汁、洋酒を入れ混ぜ合わせる。

食べる直前に、残りのゼリーをホイップして、グラスに静かにそそぐ。