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うどを斜め薄切りにし、水にさらす。たけのこ、新玉ねぎを薄切りにする。
だし汁を沸かし、水を切ったうどと新玉ねぎを入れる。
②に火が通ったらたけのこ水煮を入れ、ひと煮立ちさせる。
味噌を溶き入れ、火を止める。
お椀に盛り、刻んだ三つ葉を散らし出来上がり。