母の日♪チョコ細工のカーネーションケーキ
Description
難しいチョコ細工ですが、ゴージャスな飾りが出来ました^_^
クマ飼育員
材料
（ピンポン玉大の花 4個分）
45g
少々
作り方
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1
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ホワイトチョコレートを湯煎にかけて溶かす
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2
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食紅を付属のスプーン一杯分入れてよく混ぜる
（ソフトコンタクトレンズ大のスプーンです）
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3
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ホカホカのおしぼりを用意する。私は軽く絞ったおしぼりをレンジで１分チンしています。
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4
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おしぼりをひいた上に天板、クッキングペーパーを載せる
天板が45〜50度に温まればどんな方法でも構いません
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5
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溶けたホワイトチョコを天板に流し入れて、スプーンなどで薄〜く伸ばす。たくさん作る場合は板チョコ一枚に天板一枚の割合で。
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6
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冷蔵庫で3時間以上冷やす。
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7
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冷蔵庫から取り出して20〜25度のの室温で3分おく。スキッパーなど平らで薄いもので削ってみて、硬さを確認してください。
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8
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柔らかすぎて削れない場合は再び冷蔵庫に。硬すぎる場合はもう少しおいて、無理せず丁寧にコントロールしてください
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9
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鉛筆削りのカス程度のものを取っていきます。
ペーパーの底からこそげ取らず、表面を軽く削って。
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10
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キッチンペーパーの上に削ったものを花びらの外側から円形に置いていく。二段目、三段目を重ねる。
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11
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再び冷蔵庫で3時間以上冷やす。
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12
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花びらを並べるときはお箸などで。指の温度で溶けてしまいます。
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コツ・ポイント
チョコレート細工はデリケートです。削りがうまくいかない時は冷蔵庫に戻してじっくり作りましょう。
このレシピの生い立ち
連休に母が来るので( ´ ▽ ` )ﾉ
ヨーグルトケーキの飾りに使いました。
写真はチョコレート3枚分です。
ヨーグルトケーキの飾りに使いました。
写真はチョコレート3枚分です。
