基本のやわやわパン生地
♪おーちゃんダポ♪
作り方
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1
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材料を計量します。
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2
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HBの生地コースを選択します。
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3
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HB生地コースで一次発酵が終わったら、打粉をした台に取り出します。
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4
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手で生地の中心から外側に徐々に押して、空気を抜きます。(パンチ)
空気抜きをした後は、生地を綺麗に丸めます。
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5
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生地を20分休ませます。(ベンチタイム)
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6
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ベンチタイム終了後は、それぞれ好きなフィリングを包んだり混ぜ込んだりして下さい
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7
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♫今回作ったパン♫
生地を2分割にします。
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8
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１つは、さらに4分割します。(写真の様に)
また、20分ベンチタイムです
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9
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4分割の方
綿棒で丸く伸ばし、中心にお好きなフィリングを置き包みます。
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10
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1分割の方
生地を写真の様に伸ばし、お好きなフィリングを散りばめ、はしからクルクル巻きます。最後はしっかり閉じる。
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11
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12
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成形が完成したら、暖かい所で二次発酵させます。
約1時間、生地が2倍ぐらい膨らめばOKです。
つや出しの卵液を塗る。
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13
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190度のオーブンで13分焼く
※オーブンによって焼き時間はかわりますので様子を見ながら焼いて下さい。
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14
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完成っ♫
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コツ・ポイント
冬場の発酵は、焦らずじっくり待ってあげて下さいっ。
このレシピの生い立ち
ウチのテッパン生地です♫
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♪おーちゃんダポ♪
