春の山菜の天ぷら
くるみっくる
作り方
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1
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山菜はゴミや汚れをさっと取っておきます（なるべく水で洗わない方が良いです）。
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2
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天ぷら粉はあらかじめ冷蔵庫で冷やしておきます。氷を入れた冷水に冷えた天ぷら粉を入れ軽くかき混ぜます。
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3
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山菜に衣をつけます。
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4
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油の温度は若干高めで揚げますが、葉物は火が通りやすいので揚げ時間に注意。
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5
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油を良く切ります。
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6
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お皿に盛りつけて出来上がり。
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7
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お塩でお召し上がりください(^_^)
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コツ・ポイント
わが家では山菜は庭や畑で沢山採れるので、1人分どのくらいと聞かれても正直答えに困ってしまいます(^_^;)
山菜はなるべく水洗いせず、粉とお水をよーく冷やして生地はあまりかき混ぜないとカラっと揚がります。
山菜はなるべく水洗いせず、粉とお水をよーく冷やして生地はあまりかき混ぜないとカラっと揚がります。
このレシピの生い立ち
庭で採れた山菜の天ぷらです。
ブログに画像を載せたので、興味のある方は、実際に山菜がどんな状態で生えているのか見て下さい！
くるみっくる のくるくるくるみ生活
http://kurumixtuk.exblog.jp/24049823/
ブログに画像を載せたので、興味のある方は、実際に山菜がどんな状態で生えているのか見て下さい！
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